Η Ξένη Δελβινιώτη γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στην Ιερά Πόλη του Μεσολογγίου. Είναι απόφοιτη της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (2001-2007) και της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων (ΣΣΑΣ).
Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών εκπλήρωσε τις στρατιωτικές υποχρεώσεις της σε διάφορες Μονάδες των Ειδικών Δυνάμεων ως Αξιωματικός γιατρός. Στα πλαίσια αυτών πρόσφερε επί 3ετίας τις υπηρεσίες της ως καταδυτικός ιατρός (Diving Medical Officer, DMO) και ολοκλήρωσε με επιτυχία την εκπαίδευση του αλεξιπτωτιστή (ΣΧΑΛ).Την ειδίκευσή της στην Πλαστική Χειρουργική ξεκίνησε στο 401 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών. Ακολούθησε δεκαετής παραμονή και εκπαίδευση σε αξιόλογα Νοσοκομεία της Γερμανίας (Department of Orthopaedics, Trauma surgery, Hand and Reconstructive surgery at the Ludmillenstift hospital in Meppen, Department of Trauma, Orthopaedics and Hand surgery at the Agaplesion Bethesda Hospital in Wuppertal, Department of Plastic, Aesthetic and Hand Surgery, European Hand Trauma Center, University Hospital of Magdeburg). Συγχρόνως με την ειδίκευσή της ολοκλήρωσε το πειραματικό μέρος της διδακτορικής διατριβής της στα Σαρκώματα Μαλακών Μορίων σε συνεργασία με τα Πανεπιστημιακά Νοσοκομεία Department of plastic surgery, Burn Centre, Hand Centre, Sarcoma Reference Centre, BG-University Hospital Bergmannsheil Bochum and Clinic for Plastic, Aesthetic and Hand Surgery, Otto-von-Guericke-University Magdeburg: “Role of the tumor-associated fibroblasts in the tumor progression in soft tissue sarcomas – Establishment of a novel vascularized three dimensional cell culture model”.
Τελευταίο σταθμό στην ειδίκευση της χειρουργού αποτέλεσε το Βερολίνο και η μύησή της στον τομέα της Αισθητικής Χειρουργικής (Clinic for plastic and aesthetic surgery Plastethics by Dr. Juliane Bodo). Η λήψη του Τίτλου Ειδικότητας έγινε το 2020 κατόπιν επιτυχούς συμμετοχής της στις αντίστοιχες εξετάσεις του Ιατρικού Συλλόγου του Βερολίνου (Ärztekammer Berlin).
Παρακολούθησε πολυάριθμα Σεμινάρια Πλαστικής Χειρουργικής και έλαβε τις αντίστοιχες Πιστοποιήσεις, μεταξύ άλλων στις εφαρμογές Laser (Berliner Laserkurs, 2018) . Η διαρκής ενημέρωση και εκπαίδευση πάνω στις εξελίξεις της Πλαστικής Χειρουργικής αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της επιστημονικής της υπόστασης. Στα πλαίσια αυτού η ιατρός είναι επιστημονικό μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Πλαστικής Επανορθωτικής και Αισθητικής Χειρουργικής (ΕΕΠΕΑΧ), της Γερμανικής Εταιρείας Πλαστικής Επανορθωτικής και Αισθητικής Χειρουργικής (DGPRÄC), της International Society of Aesthetic Plastic Surgery (ISAPS), της International Confederation of Plastic Surgery Societies (ICOPLAST), της European Society of Plastic, Reconstructive and Aesthetic Surgery (ESPRAS), και της Deutsche Gesellschaft für Chirurgie (DGCH).